La gastronomía gallega se caracteriza por la riqueza y variedad de sus productos. De hecho, su fama y prestigio se debe a la calidad de su carne, productos típicos de la tierra y pescados y mariscos. Estos alimentos, fundamentales de la dieta gallega, están protegidos por los Consejos Reguladores de Denominación de Origen. Se trata de productos de gran calidad caracterizados por su producción artesanal.

El itinerario “Sabores del noroeste” está enmarcado en la típica cocina gallega, sana, sabrosa, variada y rica. Está conformado por el área geográfica que comprende los municipios de Abegondo, Bergondo, Betanzos, Oza dos Ríos, Paderne, Coirós, Miño, Vilarmaior, Irixoa, Aranga, Curtis, Monfero, Guitiriz, As Pontes de García Rodríguez, Xermade y Vilalba.

Estas tierras aportan a la gastronomía gallega productos de alta calidad, siendo de especial relevancia lácteos como el Queixo San Simón da Costa o el Queixo Tetilla, carnes como  el Capón de Vilalba o la Miel de Galicia.