Tipo: Asociación de criadores de capón.

Descripción:

Los capones de Vilalba, de pechugas y zangos redondeados y muy estéticos, cuentan con fama a nivel internacional. Estos ejemplares, producidos en explotaciones de la comarca, se venden en la feria anual que se celebra antes de nochebuena.

La Asociación de Criadores del Capón de Vilalba es el organismo que garantiza la calidad de todo el proceso productivo del capón, supervisando minuciosamente cada una de las etapas: inscripción del número de ejemplares que solicita cada criador, comprobación de que todos los ejemplares son de la raza Label de variedad semipesada, comprobación de las castraciones y colocación de un anillo numerado a estas aves, controles rutinarios a las granjas y locales de matanza y , finalmente, comprobación de que todos los animales que se comercializan en la feria cumplen con los requisitos exigidos.

Período de funcionamiento: Del 1 de enero al 31 de diciembre.